Un nutricionista pide incluir en tu carro de la compra una receta típica de Badajoz: "Ingredientes más que aceptables"

El ajoblanco es, sin lugar a dudas, uno de los tesoros culinarios más antiguos y saludables de España. Su origen se remonta a tiempos inmemoriales, cuando las sopas frías se convertían en el refugio ideal para combatir las altas temperaturas del sur del país. Con una receta que ha perdurado a lo largo de los siglos, esta sopa elaborada a base de pan, agua, aceite de oliva, almendras crudas, ajo, vinagre y sal es una de las joyas de la gastronomía española, especialmente en las regiones de Andalucía y Extremadura. Aunque su preparación casera es un arte, hoy en día es posible encontrar versiones más accesibles en el supermercado, como la que ofrece Mercadona, que se ha convertido en un referente para quienes buscan disfrutar de este plato tradicional con comodidad.

La receta de siempre  

El ajoblanco, conocido por ser la sopa fría más antigua de España, es un ejemplo claro de cómo la gastronomía tradicional puede adaptarse a los tiempos modernos sin perder su esencia. La versión que podemos encontrar en los estantes de los supermercados, en formato brik, está muy cerca de la receta original. Según el reconocido nutricionista Miodrag Borges, dietista experto en microbiota y divulgador con miles de seguidores en redes sociales, este brik de ajoblanco, al que Mercadona denomina "gazpacho blanco de almendras", es una opción saludable y perfecta para incorporar a la compra. Aunque el producto industrial incluye pan rallado (una ligera variación respecto a la receta tradicional que utiliza pan), Borges señala que, en términos generales, se mantiene fiel a los ingredientes más que aceptables que caracterizan a este plato.

A pesar de que el ajoblanco suele ser un plato estrella en los hogares de Málaga y Badajoz, es poco frecuente encontrarlo en formato brik en los supermercados. Sin embargo, la apuesta de Mercadona por ponerlo a la venta durante los meses de primavera y verano ha sido todo un acierto, brindando a los consumidores una forma rápida y deliciosa de disfrutar de este tradicional manjar andaluz y extremeño. El brik de ajoblanco de Mercadona está compuesto por agua, almendras (9%), pan rallado (que contiene trigo), aceite de oliva virgen extra (3,5%), vinagre de Jerez reserva, sal, ajo y zumo de limón a partir de concentrado. Es una mezcla sencilla pero poderosa, que aporta los beneficios nutricionales de los ingredientes originales con una versión más accesible para el día a día.

Los beneficios para la salud  

Uno de los ingredientes más destacados del ajoblanco es, sin duda, la almendra. Su inclusión en la receta no solo enriquece el sabor, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud que han sido avalados por estudios científicos. Las almendras son una fuente excelente de grasas saludables, proteínas y fibra, además de ser ricas en vitaminas esenciales. El consumo regular de almendras puede tener un impacto positivo en la salud cardiovascular, gracias a su contenido en ácidos grasos insaturados. Además, como revela un estudio publicado en el European Journal of Nutrition, las almendras pueden ayudar a controlar el peso corporal. La investigación de la Universidad del Sur de Australia descubrió que un tentempié de 30-50 gramos de almendras podría reducir la ingesta de calorías en la siguiente comida, ayudando a las personas a mantener un equilibrio en su dieta. Este es solo uno de los muchos estudios que ratifican los efectos positivos de las almendras en la salud.

Incorporar este tipo de alimentos ricos en nutrientes en nuestra dieta diaria es esencial para mantener una alimentación equilibrada. La sopa fría de ajoblanco no solo es deliciosa y refrescante, sino que también aporta a nuestro organismo una excelente fuente de nutrientes que favorecen el bienestar general. No es de extrañar que, con estos ingredientes "más que aceptables", el ajoblanco siga siendo una opción tan valorada en la gastronomía española, tanto a nivel casero como en su versión más accesible en los supermercados.

Si aún no has probado el ajoblanco en su versión de Mercadona, tal vez sea el momento perfecto para añadirlo a tu carro de la compra y disfrutar de una receta típica de Badajoz que, además de deliciosa, es saludable. Recuerda que el consumo de alimentos con ingredientes naturales, como las almendras y el aceite de oliva, siempre será una excelente opción para cuidar tu salud y disfrutar de la gastronomía tradicional.